Eritritol
Kirish
Etritol kaloriyasiz va mazali to'ldiruvchi tatlandırıcı bo'lib, barcha turdagi shakarsiz va kaloriyani kamaytiradigan oziq-ovqat va ichimliklar uchun mos keladi. Ming yillar davomida eritrositol inson ratsionining bir qismi bo'lib kelgan va mevalar va boshqa oziq-ovqatlar tarkibida eritritol mavjud. Eritritol yuqori ovqat hazm qilish bardoshliligiga ega va glikoliz reaksiyasini keltirib chiqarmaydi, shuning uchun u diabet bilan kasallanganlar uchun mos keladi va tish kariesining paydo bo'lishiga yordam bermaydi. Eritritol - bu tabiiy ravishda mevalarda uchraydigan poliol (shakar spirti).
Kimyoviy xususiyatlar
Oq kristall, ozgina shirin, nisbiy shirinligi 0,65, salqin, issiq. Miqdori oz, saxaroza issiqligining taxminan o'ndan bir qismi. Erish harorati 126℃ va qaynash harorati 329 ～331℃. Suvda eriydi (37%, 25℃). Past eruvchanligi tufayli kristallanishi oson.
FOYDALANISH
Kam kaloriyali tatlandırıcı; yuqori shirinlikdagi tatlandırıcı uchun suyultiruvchi; namlovchi; xushbo'ylashtiruvchi; to'qimalarni yaxshilovchi; shakllanishga yordam beruvchi.
