NATRIY SAXARIN
Kirish
Natriy saxarin shuningdek, saxarin sifatida ham tanilgan va uning ilmiy nomi ftaloksilfenilimid natriy tuzidir. Oq prizma kristallari. Molekulyar og'irligi 205.17. Erish nuqtasi 226 ～231℃. Hidsiz yoki ozgina xushbo'y, juda shirin va achchiq, havoda asta-sekin parchalanadi, kristalli suvning yarmini yo'qotadi va oq kukunga aylanadi. Suyultirilgan eritmaning shirinligi shakarnikidan taxminan 300 dan 500 baravargacha, shirinlik chegarasi esa kimyoviy kitob qiymati taxminan 0.00048% ni tashkil qiladi. U suvda oson eriydi va etanolda ozgina eriydi. Uning suvli eritmadagi termal barqarorligi saxarinnikidan yaxshiroq va 100℃ da 2 soat davomida qizdirilganda o'zgarmaydi. Suvli eritma uzoq vaqt qoldiriladi va shirinlik asta-sekin kamayadi. U asosan iste'mol qilinadigan tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. U inson tanasida parchalanmaydi, siydik bilan chiqariladi va ozuqaviy qiymatga ega emas. U ftalik angidrid yoki toluoldan tayyorlanadi.
Kimyoviy xususiyatlar
Oq olmos kristalli yoki kristalli kukun, hidsiz, ozgina aromatik gaz, kuchli shirinlik va ta'mi biroz achchiq, bu saxarozadan 300-500 marta shirinroq. Erish nuqtasi 226-Chemicalbook231℃. Suvda oson eriydi (99,8 g, 20℃; 186,8 g, 50℃; 328,3 g, 95℃), etanolda eriydi (1 g/50 ml).
FOYDALANISH
Natriy saxarini keng tarqalgan sun'iy sintezlangan tatlandırıcıdır. U inson tanasida so'rilmaydi va issiqlik chiqarmaydi. U olxo'ri va Chenpi uchun ishlatilishi mumkin, maksimal foydalanish 5,0 g/kg, qovun urug'larida esa maksimal foydalanish 1,2 g/kg; ichimliklar, sharob, muzqaymoq, muzqaymoq, muzqaymoq, tuzlangan bodring, aralash ziravorlar, shakarlangan mevalar, xamir ovqatlar, pechene va non tayyorlashda maksimal foydalanish 0,15 G/kg; konsentrlangan sharbatni konsentrlangan koeffitsientning 80% miqdorida qo'shing.
