SUKRALOZA
Kirish
Sukral shakar oq kukunsimon mahsulot bo'lib, suvda, etanolda va metanolda juda eriydi. Hozirgi vaqtda u saxarozadan ishlab chiqarilgan yagona funktsional tatlandırıcıdır. Uning shirinligi saxarozadan 600 baravar yuqori va shirinligi sofdir. Shirinlik xususiyatlari saxarozaga juda o'xshash, achchiq ta'msiz; issiqlik yo'q, kariyes yo'q, barqaror kimyoviy tarkibga ega. Hozirgi vaqtda sukraloza ichimliklarda keng qo'llanilmoqda.
Kimyoviy xususiyatlar
Oq yoki deyarli oq kristall kukun; hidsiz va shirin. Yorug'likka, issiqlikka va kislotaga chidamli va suvda, etanol va metanolda oson eriydi.
FOYDALANISH
Oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcı, ichimliklar, oziq-ovqat, tibbiyotda keng qo'llaniladi. Farmatsevtika, kosmetika va boshqa sohalarda sukraloza yangi turdagi ozuqaviy bo'lmagan tatlandırıcı va semizlik, yurak-qon tomir kasalliklari va diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ideal oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lgani uchun uni sog'lom oziq-ovqat va tibbiyotda qo'llash doimiy ravishda kengayib bormoqda.
