KSILITOL
Kirish
Ksilitolning suvli eritmasi issiqlikka yaxshi chidamlilikka ega. Bu diabetga chalinganlar uchun mos keladigan sog'lom ichimliklar tayyorlash uchun ideal tatlandırıcıdır. Bu Xitoyning GB2760-1996 qoidalari bilan foydalanishga ruxsat berilgan oziq-ovqat tatlandırıcısıdır. U organizmning energiya manbai sifatida glyukoza va fruktoza o'rnini bosishi mumkin, shuningdek, organizmda nuklein kislotasini sintez qilish va detoksifikatsiya qilishning kalitidir. Material kerak. Qandli diabetga chalinganlarda insulin sekretsiyasi yetarli emasligi sababli, glyukoza 6-fosfat glyukozaga aylantirilmaydi va ksilitol metabolizmi insulin bilan hech qanday aloqasi yo'q, shuning uchun u diabetga chalinganlarning qon shakar darajasini oshirmaydi. Ksilitol shuningdek, keton hosil bo'lishini inhibe qilishning maxsus funktsiyasiga ega, bu jigar kasalligiga chalingan bemorlarda transaminazani kamaytirishi, jigar faoliyatini yaxshilashi va yog 'almashinuvini rag'batlantirishi mumkin.
Kimyoviy xususiyatlar
Oq shakarga o'xshash, ozgina shirin ta'mga ega qiyshiq kristallar (barqaror turdagi) yoki monoklinik kristallar (sub-barqaror turdagi). Suvda, etanol va piridin erituvchilarida oson eriydi.
FOYDALANISH
Ozuqaviy qiymatga ega maxsus tatlandırıcı. U suvda eriydi va issiqlikni yutadi. U salqin ta'mga ega va kariositga olib kelmaydi. Shuningdek, u diabet uchun ham mos keladi. Xitoy qoidalariga ko'ra, u saxaroza o'rnini bosuvchi va ishlab chiqarish ehtiyojlariga muvofiq tegishli miqdorda ishlatilishi mumkin bo'lgan xamir ovqatlar, ichimliklar va shirinliklarda ishlatilishi mumkin.
